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龙8国际<唯8官网>管理制度的分析
发表时间:2017-01-02 16:44     阅读次数:     字体:【
龙8国际<唯8官网>管理制度一.西式龙8国际<唯8官网>的管理 在竞争激烈的龙8国际<唯8官网>市场中,西式龙8国际<唯8官网>总能立于潮头,是因为它有着第一流的龙8国际<唯8官网>管理制度。西式龙8国际<唯8官网>提出的目标是100%的顾客满意。即顾客在西式龙8国际<唯8官网>所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。龙8国际<唯8官网>管理制度要求员工要有敬业精神,对顾客的服务要细致入微。优质的产品(Q),快速友善的服务(S),清洁卫生(C)的用餐环境以及物超所值(V)是西式龙8国际<唯8官网>管理的四大要素。 Q.S.C.V. 产品质量,即QSCV中的“Q”(Quality) 所选产品其重量,质量,卫生状况,加工要求,包装,运输,储存等都有非常严格的标准。例如,严格按照规程调味裹粉,然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸,时间及温度均由电脑控制。这样,鸡肉内层鲜嫩多汁,外层香脆可口,风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。同时,为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意,炸好以后必须在保存时间内售出,否则炸鸡必须废弃。统一的标准,规程,时间和方法,使顾客无论在今天,还是在明天,都能品尝到品质相同的炸鸡。 优质服务,即QSCV中的“S”(Service) 西式龙8国际<唯8官网>的服务要求让顾客感受到亲切,舒适,迅速,要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作,不得有半点马虎。西式龙8国际<唯8官网>管理制度还有一套接待员制度,接待员会帮助顾客点餐,为顾客领位,在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子,还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会,细致入微地服务,使顾客有宾至如归的用餐感受。 清洁卫生,即QSCV中的“C”(Clean) 西式龙8国际<唯8官网>有一套严格的完整的清洁卫生制度,它包括:随手清洁,以及每日,每周及每月的例行清洁。餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作,随手清洁是一种传统。每一位员工都会小心,爱护,留意(TLC)给每一位顾客留下美好的用餐经验。 物超所值,即QSCV中的“V”(Value) 物超所值不仅表现在美味的产品上,还在于消费者在合理的价格之内,享受到的是值得信赖的品质,亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。 二.龙8国际<唯8官网>管理制度展望 成为龙8国际<唯8官网>行业中最有影响及最受欢迎的餐厅品牌。 我们要试图去了解顾客的真正需要,并采取一切措施去满足其需要,而最重要的原则是“以客为因”。 龙8国际<唯8官网>管理制度三.顾客再次光临的等式 产品质量 + 产品价值 + 服务质量+用餐环境 = 再次光临的决定 占31% + 占13% + ( 占 56% ) = 100% 龙8国际<唯8官网>管理制度四.顾客的期望 1).餐厅清洁; 2).员工友善; 3).提供食品准确; 4).设施管理妥善; 5).食品优异,质量稳定; 6).服务迅速。 龙8国际<唯8官网>管理制度五.顾客抱怨 * 请记住:即使我们不认为自己做错了,但顾客永远是最重要的。 A.有些抱怨是餐厅内任何一位员工都能处理的,例如: 1).餐点不正确; 2).包装不正确; 3).产品质量有问题; 4).服务态度; 5).桌椅不干净等。 B.必需由餐厅经理,值班经理解决的问题: 1).食物中毒,或食品安全引起的疾病; 2).食品污染; 3).食品中有异物; 4).突发事件,伤害或受伤; 5).员工处理后,未能使顾客满意的抱怨; 6).顾客要求公司,管理部门出面解决的抱怨;
 
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